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Effenberger Effenberger Effenberger Effenberger

Effenberger Vollkornbäckerei

Thomas Effenberger

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Diese Vollkornbäckerei kennt in Hamburg fast jeder. «

Seit 1986 produziert Vollkornbäcker Thomas Effenberger Produkte nach seinem eigenen Reinheitsgebot: Außer frisch gemahlenem Getreide, Sauerteig, Wasser und Meersalz kommt nichts in den Teig. Nicht einmal Hefe braucht er damit seine Brote und Brötchen aufgehen. Gesüßt wird – wenn überhaupt – mit Honig. Bis zu 27 Stunden bekommen hier Teige, um die vielfältigen Geschmacks- und Vitalstoffe zu entwickeln, die diese Brot- und Backwaren so gesund und überaus wohlschmeckend machen.

Thomas Effenberger ist "Hamburger des Jahres 2012" (Fernsehbeitrag auf Hamburg 1)

Bio-Vollkorn

Das Getreide kommt von Bauern aus der Region. Jeden Getreideschlag kennt Thomas Effenberger persönlich. 100% Transparenz und Umweltfreundlichkeit sind Thomas Effenberger ganz besonders wichtig: Als Bäcker und Handwerker setzt Thomas Effenberger Maßstäbe, wenn es um ökologische und soziale Nachhaltigkeit geht. Regenerative Energie für die Produktion, elektromobile Transporter und eine intelligente Rückführungen von Wärme, Wasser und Rohstoffen sorgen für Ökologie pur. Ausgebildet wird auch – das versteht sich von selbst.

Das Angebot

Die Produktpalette der Vollkornbäckerei ist breit: Reine Roggen und Dinkelprodukte, Essener Brot mit gekeimten Körnern, Baguette, Früchtebrote, Körnerbrote, Vollkorn aber auch Stuten und Kuchen verlassen morgens die Backstube und werden wenig später überall in Hamburg angeboten und gekauft.   

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