Nachdem die Bar Mokambo in Ruvo di Puglia 1998 mit dem Siegeszug der industriellen Eisproduktion geschlossen werden musste, ging damit auch ein Kulturgut verloren: traditionell produziertes Speiseeis, hergestellt nach Original-Rezepten aus dem 19. Jahrhundert.

Doch nicht endgültig: Vincenzo und Giuliana Paparella eröffneten zusammen mit ihrem Zio Franco 2016 die Mokambo Gelateria. So kehrten die traditionelle Handwerkskunst und der unvergessliche Geschmack von echtem italienischen Eis in den Süden Italiens zurück.

Der Besuch der Gelateria Mokambo ist ein Erlebnis für sich: Begleitet von einer Erzählung über die verwendeten Zutaten und die angewendeten Herstellungsmethoden kann man alle Eissorten kostenlos probieren und dabei sogar bei der Produktion zusehen, die im Verkaufslokal selbst stattfindet.

In der Via Nello Rosselli 29 kann man seither wieder traditionell hergestelltes Eis aus ausgewählten, natürlichen und händisch weiterverarbeiteten Zutaten genießen. Um den neuen Generationen die Geschmäcker und Aromen einer längst vergangenen Zeit näherzubringen, halten sich die Geschwister Paparella an ein altes Rezept und Verfahren aus dem Jahr 1840. So werden die Pistazien für das Pistazieneis heute noch vor Ort von einem Mühlstein zu einer sündhaft schönen Creme und die Kakaobohnen durch denselben Stein zur besten Schokolade verarbeitet.